Cara Membuat Nasi Ceplok Sambal Udang Di Rumah

Memahami Nasi Ceplok Sambal Udang

Nasi Ceplok Sambal Udang adalah hidangan ikonik di Asia Tenggara, sangat populer di Indonesia. Ini menggabungkan nasi harum (NASI) dengan telur goreng (ceplok) atasnya dengan saus cabai udang beraroma (Sambal Udang). Hidangan ini mewujudkan esensi masakan Indonesia, menyeimbangkan rasa yang gurih, pedas, dan umami yang membuatnya tak tertahankan. Membuat Nasi Ceplok Sambal Udang di rumah lebih mudah dari yang diperkirakan. Panduan ini akan memandu Anda melalui proses, memberikan detail yang kaya dan teknik memasak yang meningkatkan makanan sederhana menjadi pengalaman kuliner.

Bahan yang Anda butuhkan

Untuk nasi (nasi):

• 2 cangkir nasi melati
• 3 gelas air
• 1 daun pandan (opsional)
• 1 sendok makan minyak kelapa atau minyak nabati
• Garam secukupnya

Untuk ceplok (telur goreng):

• 4 telur besar
• Minyak untuk menggoreng (minyak sayur atau kelapa)
• Garam dan merica secukupnya

Untuk Sambal Udang (Saus Cabai Udang):

• 250 gram udang besar (dibersihkan dan dipenuhi)
• 3 sendok makan minyak sayur
• 4 Cabai Merah (Sesuaikan berdasarkan preferensi rempah -rempah)
• 2-3 Cabai Mata Burung (opsional untuk panas)
• 3 cengkeh bawang putih
• 1 bawang (cincang halus)
• 1 tomat (cincang)
• 1 sendok makan pasta asam
• 1 sendok makan gula (lebih disukai gula aren)
• Garam secukupnya
• 1 sendok makan jus jeruk nipis atau jus dari 1 jeruk nipis
• Daun ketumbar segar untuk hiasan

Langkah persiapan

Langkah 1: Siapkan nasi

1. Bilas nasi: Cuci nasi melati di bawah air dingin sampai air mengalir jernih. Ini menghilangkan kelebihan pati, mencegah nasi menjadi bergetah.

2. Masak nasi:

   • Dalam penanak atau panci nasi, campurkan nasi bilas dengan 3 gelas air dan sedikit garam. Tambahkan daun pandan untuk sentuhan aromatik jika diinginkan.
   • Masak sesuai dengan instruksi penanak nasi atau didihkan, kurangi panas, tutup, dan didihkan selama sekitar 15-20 menit sampai nasi menyerap semua air. Diamkan selama 10 menit sebelum mengembang dengan garpu.

Langkah 2: Siapkan Sambal Udang

1. Buat pasta sambal:

   • Dalam blender atau food processor, gabungkan cabai merah, cabai mata burung (jika menggunakan), bawang putih, dan bawang. Blender menjadi pasta halus. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air untuk memfasilitasi pencampuran.

2. Masak Sambal:

   • Panaskan 3 sendok makan minyak nabati dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan pasta sambal campuran dan tumis selama 5-7 menit sampai harum dan minyak mulai terpisah.

3. Tambahkan udang dan tomat:

   • Aduk udang dan tomat cincang. Masak sampai udang berubah merah muda dan tomat pecah (sekitar 5 menit).

4. Bumbui Sambal:

   • Aduk pasta asam, gula, dan garam. Sesuaikan bumbu sesuai selera. Masak selama beberapa menit sampai semuanya tercampur rata. Akhiri dengan perasan jus jeruk nipis.

Langkah 3: Goreng telur

1. Panas Minyak:

   • Dalam wajan, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Anda ingin cukup minyak untuk membuat lapisan dangkal untuk digoreng.

2. Goreng telur:

   • Pecahkan setiap telur dengan lembut ke dalam minyak panas. Goreng sampai putih renyah dan kuning telur tetap berair atau dimasak sesuai keinginan Anda. Bumbui dengan garam dan merica.

3. Tiriskan kelebihan minyak:

   • Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan telur goreng ke handuk kertas untuk menyerap kelebihan minyak.

Melayani Nasi Ceplok Sambal Udang

• Presentasi pelat:

  • Tempatkan porsi nasi halus yang murah hati di atas piring. Tabuh dengan telur goreng, biarkan kuning telur sedikit memecah nasi untuk menambah kekayaan.
  • Sendok udang sambal di atas telur dan nasi, memastikan bahwa udang dan saus sambal didistribusikan secara merata.

• Hiasan:

  • Hiasi dengan daun ketumbar yang baru dicincang untuk meledaknya warna dan kesegaran.

Tips untuk Meningkatkan Hidangan Anda

1. Variasi Tekstur: Untuk menambahkan lebih banyak tekstur, pertimbangkan termasuk sayuran seperti paprika atau bok choy yang ditumis dengan sambal.

2. Pilihan Protein: Hidangan ini serba guna; Ganti udang dengan ayam, tahu, atau bahkan belacan (pasta udang fermentasi) untuk profil rasa yang berbeda.

3. Level rempah -rempah: Sesuaikan level rempah -rempah dengan mengubah jumlah cabai. Hapus biji jika Anda lebih suka sambal yang lebih ringan.

4. Opsi Vegetarian: Untuk versi vegetarian, gunakan tahu tumis atau tempe goreng sebagai pengganti udang dan sesuaikan bumbu sambal yang sesuai.

5. Pasangan samping: Pertimbangkan untuk menyajikan hidangan ini di samping salad sayuran segar atau acar sayuran untuk menyeimbangkan kekayaan.

Menyimpan sisa makanan

Jika Anda memiliki sisa, simpan sambal udang dan nasi secara terpisah dalam wadah kedap udara. Nasi dapat didinginkan hingga tiga hari dan dipanaskan kembali dalam microwave atau steamer. Sambal Udang bisa cocok hingga empat hari. Panaskan kembali dengan lembut untuk mempertahankan rasa dan tekstur.

Kesimpulan

Nasi Ceplok Sambal Udang adalah hidangan yang menyenangkan yang merayakan citarasa Indonesia yang indah. Kombinasi nasi, telur goreng, dan sambal udang pedas menciptakan makanan yang memuaskan dan menghibur. Kesederhanaan persiapan memungkinkan koki rumahan dari setiap tingkat keterampilan untuk menciptakan kembali hidangan ini sambil meninggalkan ruang untuk sentuhan dan variasi pribadi. Nikmati perjalanan kuliner membawa hidangan otentik ini ke meja makan Anda.